LINK WHO ( World Health Organization )

Bagi ureung droe neuh yang sangat membutuhkan Link WHO, nyoe kamoe bagi link jih.

Seumga beumanfaat..

Neu Klik disinoe : WHO

Saleum Rakan

RANUP ATJEH

Data Angka Kematian Ibu Hamil Menurut WHO

Penurunan angka kematian ibu per 100.000 kelahiran bayi hidup masih terlalu lamban untuk mencapai target Tujuan PembangunanMillenium (Millenium Development Goals/MDGs) dalam rangka mengurangi tiga per empat jumlah perempuan yang meninggal selama hamil dan melahirkan pada 2015.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dalam pernyataan yang diterbitkan di laman resmi WHO itu dijelaskan, untuk mencapai target MDGs penurunan angka kematian ibu antara 1990 dan 2015 seharusnya 5,5 persen pertahun .

Data WHO, UNICEF, UNFPA dan Bank Dunia menunjukkan angka kematian ibu hingga saat ini masih kurang dari satu persen per tahun. Tahun 2005, sebanyak 536.000 perempuan meninggal dunia akibat masalah persalinan, lebih rendah dari jumlah kematian ibu tahun 1990 yang sebanyak 576.000.

Menurut data WHO, sebanyak 99 persen kematian ibu akibat masalah persalinan atau kelahiran terjadi di negara-negara berkembang. Rasio kematian ibu di negara-negaraberkembang merupakan yang tertinggi dengan 450 kematian ibu per 100.000 kelahiran bayihidup jika dibandingkan dengan rasio kematian ibu di sembilan negara maju dan 51 negara persemakmuran.

Terlebih lagi, rendahnya penurunan angka kematian ibu global tersebut merupakan cerminanbelum adanya penurunan angka kematian ibu secara bermakna.

Sebanyak 20-30 persen dari kehamilan mengandung resiko atau komplikasi yang dapat menyebabkan kesakitan dan kematian ibu dan bayinya. Salah satu indikator utama derajat kesehatan suatu negara adalah Angka Kematian
Ibu (AKI).
 

Angka Kematian Ibu adalah jumlah wanita yang meninggal mulai dari saat hamil hingga 6 minggu setelah persalinan per 100.000 persalinan. Angka Kematian Ibu menunjukkan kemampuan dan kualitas pelayanan kesehatan, kapasitas pelayanan kesehatan, kualitas pendidikan dan pengetahuan masyarakat, kualitas kesehatan lingkungan, sosial budaya serta hambatan dalam memperoleh akses terhadap pelayanan
kesehatan. Tingginya AKI dan lambatnya penurunan angka ini menunjukkan bahwa pelayanan Kesehatan Ibu dan Anak (KIA) sangat mendesak untuk ditingkatkan baik dari
segi jangkauan maupun kualitas pelayanannya.
 

Menurut WHO tahun 2010, sebanyak 536.000 perempuan meninggal akibat persalinan. Sebanyak 99 persen  kematian ibu akibat masalah persalinan atau kelahiran terjadi di negara-negara berkembang. Rasio kematian ibu di negara-negara berkembang merupakan tertinggi dengan 450 kematian ibu per 100.000 kelahiran bayi hidup jika dibandingkan dengan rasio kematian ibu di 9 negara maju dan 51 negara persemakmuran.

Jumlah angka kematian ibu di Indonesia masih tergolong tinggi diantara negara-negara ASEAN lainnya. Menurut Depkes tahun 2008 jikadibandingkan AKI Singapura adalah 6 per 100.000 kelahiran hidup, AKIMalaysia mencapai 160 per 100.000 kelahiran hidup. Bahkan AKI Vietnam sama seperti Negara Malaysia, sudah mencapai 160 per 100.000 kelahiran hidup, filipina 112 per 100.000 kelahiran hidup, brunei 33 per 100.000 per kelahiran hidup, sedangkan  di Indonesia 228 per 100.000 kelahiran hidup.

Menurut depkes pada tahun 2010, penyebab langsung kematian maternal di Indonesia terkait kehamilan dan persalinan terutama yaitu perdarahan 28 persen. Sebab lain, yaitu eklampsi 24 persen, infeksi 11 persen, partus lama 5 persen, dan abortus 5 persen.

Apakah yang menjadi penyebab lain tingginya AKI di Indonesia?  Pendidikan Ibu Sangat Vital Bagi Kesehatan Anak Penyerapan informasi yang beragam dan berbeda sangat dipengaruhi oleh tingkat pendidikan seorang ibu. Latar pendidikan formal serta informal akan sangat berpengaruh pada seluruh aspek kehidupan para ibu mulai dari segi pikiran, perasaan maupun tindakannya.

Semakin tinggi tingkat pendidikan seorang ibu, maka akan semakin tinggi pula kemampuan dasar yang dimiliki ibu dalam merawat anaknya mulai dari proses kehamilan hingga pemberian Air Susu Ibu (ASI). Tingkat pendidikan dapat mendasari sikap seorang ibu dalam menyerap dan mengubah sistem informasi tentang ASI. Dimana ASI merupakan makanan utama dan terbaik untuk bayi usia 0-2 tahun.

Lebih dari 33 persen  Ibu di Indonesia Tidak Tamat SD

Angka Kematian Ibu yang begitu tinggi salah satunya karena tingkat pendidikan para ibu di Indonesia yang masih sangat rendah.  Jika kita melihat dari jenjang pendidikan, data Badan Pusat Statistik tahun 2010 menyatakan bahwa mayoritas ibu di Indonesia tidak memiliki ijazah SD, yakni sebesar 33,34 persen. Selanjutnya sebanyak 30,16 persen ibu hanya memiliki ijazah SD atau sederajat.

Hanya terdapat 16,78 persen ibu yang berpendidikan setara SMA. Hanya 7,07 persen  ibu yang berpendidikan perguruan tinggi.  Tingkat kematian ibu serta gizi bayi di Indonesia begitu buruk. Mau tidak mau cara paling struktural untuk membenahi kesehatan para ibu dan anaknya adalah dengan memberi mereka pendidikan yang layak terlebih dahulu.

Bagaimana mungkin seorang ibu bisa mengetahui nutrisi yang mereka butuhkan selama masa kehamilan jika sama sekali tak pernah mendengar nama asam folat dan kolin.  Padahal keduanya sangat vital pada masa kehamilan sang ibu. Tentunya pelajaran Biologi dan Kimia di sekolah perlu lebih mengedepankan nilai-nilai yang mempersiapkan calon-calon ibu di masa depan dengan mantap. (djo)

Saleum Rakan

RANUP ATJEH

MUARA KASIH BUNDA

Bunda………

Engkaulah muara kasih dan sayang
Apapun pasti kau lakukan
Demi anakmu yang tersayang
Bunda………
Tak pernah kau berharap budi balasan
Atas apa yang kau lakukan
Untuk diriku yang kau sayang
Saat diriku dekat dalam sentuhan
Peluk kasihmu dan sayang
Saat ku jauh dari jangkauan
Doa… mu kau sertakan

Reff:
Maafkan diriku bunda…..
Kadang tak sengaja ku membuat remah hatimu terluka
Kuingin kau tahu bunda….
Betapa kumencintaimu lebih dari segalanya
*Kumohon restu dalam langkahku
Bahagiaku seiring doamu

Saleum Rakan

RANUP ATJEH

Makalah Peluang Usaha Keripik Sukun

 PELUANG USAHA

INDUSTRI KERIPIK SUKUN

  

DI

S

U

S

U

N

OLEH :

ELLA YULANDA

NURHALIMAH

ZENI INTAN RAMADANI

 

 

SMK NEGERI 1 JULOK

KECAMATAN JULOK KABUPATEN ACEH TIMUR

T.A. 2014 / 2015

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr wb

Puji Syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan petunjuk, berkah, serta Rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah tentang kripik sukun .

Maksud di buatnya makalah ini adalah bertujuan untuk menyelesaikan tugas yang di berikan oleh guru dan sekaligus memberi ilmu pengetahuan mengenai kripik sukun.)

Walaupun demikian, makalah ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun tetap penulis nantikan demi kesempurnaan laporan ini. Penulis juga berharap semoga makalah ini bermanfaat bagi penulis maupun pembaca dalam pembelajaran prakarya wirausaha.

Akhir kata, sekian dan terima kasih.

  

ACEH, NOVEMBER 2014

DAFTAR ISI

Kata Pengantar

Daftar Isi

BAB I      Pendahuluan

BAB II     Tanaman Sukun

BAB III    Peralatan Pembuatan Kripik Sukun

BAB IV    Cara Pembuatan Kripik Sukun

BAB V     Analisa Pemasaran Kripik Sukun

  

Keripik Sukun

Keripik sukun merupakan salah satu makanan khas Pulau Seribu. Sukun memang merupakan salah satu jenis tanaman yang banyak kita temukan di Pulau Seribu. Cara pembuatan kripik sukun sangat mudah. Pertama, 1 buah sukun ukuran sedang kupas iris tipis lalu rendam dg air kapur selama kurang lebih 5 jam Setelah direndam cuci sukun sampai bersih. Kemudian siapkan bumbu berupa kunyit dan  garam.  Bumbu ini ditumbuk hingga halus, lalu dimasukan kedalam ½  liter air.

Setelah bumbu sudah siap, masukan Buah Sukun yang sudah diiris tipis-tipis tadi kedalam bumbu. Diamkan beberapa menit hingga bumbu tersebut menyerap kedalam Buah Sukun. Panaskan 1 liter minyak goreng, lalu masukan sukun yang sudah tercampur dengan bumbu kedalam penggorengan yang sudah panas. Balik-balik posisi sukun didalam pengorengan hingga kematangannya merata  dan berwarna kekuningan. Keripik sukun siap diangkat. Setelah matang, siapkan Toples untuk tempat penyimpanan agar Keripik terjaga kualitasnya dan renya saat dinikmati. Selamat mecoba.

BAB I

PENDAHULUAN

Sukun merupakan tanaman pangan alternatif di Indonesia sejak tahun 1920, yang pada awalnya tanaman ini tidak banyak ditanam orang, namun sekarang sudah cukup populer karena dapat dibuat berbagai makanan beraneka ragam terbuat dari sukun misalnya: goreng sukusukun, getuk sukun, kolak sukun, cake sukun, mie sukun, klepon sukun, dodol sukun, bola sukun, apem sukun dan bahan baku pembuat Pek empek (makanan khas Palembang) dan lain-lain.

Karena dengan dibuat tepung sukun maka makanan ini menunjukkan amat bermanfaat bagi kehidupan manusia.Sekarang ini bibit sukun tengah banyak dicari masyarakat untuk ditanam, karena budi dayanya yang relatif gampang, produksi buahnya cukup baik dan manfaat buahnya dapat dikonsumsi untuk aneka ragam makanan dan harga jual buah yang menguntungkan serta masih banyak kelebihan lainnya yang membuat daya tarik masyarakat dikarenakan sukun bisa menjadikan makanan alternatif pengganti beras.

Oleh karena itu kegunaan tanaman Sukun yang cukup banyak manfaatnya seperti tersebut diatas terdapat di seperti daerah Cilacap yang dikenal sebagai sentra produksi sukun di Indonesia yang menurut sejarahnya mendatang-kan sukun dari Pulau Bawean.

Barulah pada tahun 1983 oleh Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Cilacap mulai memasyarakatkan tanaman sukun, dan sukun gundul yang terkenal sebagai primadona sukun nasional menjadi tanaman utama yang dikembangkan ke daerah lain. Pada akhirnya sukun gundul berhasil mengangkat nama Cilacap, sehingga tak heran kalau Pemerintah Daerah Cilacap menjadikan sukun gundul sebagai maskot daerahnya

  

BAB II

TANAMAN SUKUN

Sukun (Artocarpus altilis) termasuk dalam famili Moraceae alias keluarga Mulberry atau lebih sering dikenal sebagai breadnut dan yang tanpa biji disebut breadfruit. Sukun tergolong tanaman tropik sejati, tumbuh paling baik di dataran rendah yang panas. Tanaman ini tumbuh baik di daerah basah, tetapi juga dapat tumbuh di daerah yang sangat kering asalkan ada air tanah dan aerasi tanah yang cukup. 

Sukun bahkan dapat tumbuh baik di pulau karang dan di pantai. Di musim kering, disaat tanaman lain tidak dapat atau merosot produksinya, justru sukun dapat tumbuh dan berbuah dengan lebat. Tidak heran, jika sukun dijadikan sebagai salah satu cadangan pangan nasional.

Tanaman tersebut tumbuh pada daerah tropis, seperti Indonesia, Thailand, Vietnam, dan Kamboja. Masyarakat Indonesia secara tradisional menggunakan daun sukun untuk pengobatan penyakit hati, inflamasi, jantung, ginjal, sakit gigi, dan gatal-gatal. Masyarakat Taiwan secara tradisional menggunakan akar dan batangnya bagi pengobatan penyakit hati dan hipertensi.

Satu buah sukun memiliki bobot sekitar 1,5 kg. Kandungan karbohidratnya sekitar 27%. Dari satu buah sukun dengan bobot daging 1,35 kg dapat diperoleh karbohidrat 365 gram. Dengan demikian, sebagai pengganti beras, satu buah sukun bisa dikonsumsi oleh 3-4 orang. Buah sukun yang telah dimasak cukup bagus sebagai sumber vitamin A dan B komplek tetapi miskin akan vitamin C. 

Kandungan mineral Ca dan P buah sukun lebih baik daripada kentang dan kira-kira sama dengan yang ada dalam ubi jalar.

BAB III

PERALATAN PEMBUAT KRIPIK SUKUN

Bahan :

Sukun yang telah masak dan masih keras

Peralatan :

1.    Panci Penggorengan

2.    Tungku/Kompor

3.    Talenan

4.    Pisau

5.    Ember

Bahan Lainnya :

1.    Minyak Goreng

2.    Kunir

3.    Garam

4.    Bawang Putih

5.    Air Bersih

6.    Air Kapur Sirih

BAB IV

PROSES PEMBUATAN KRIPIK SUKUN

Cara Pembuatan :

Ø   Sukun dikupas kulitnya hingga bersih

Ø   Iris tipis sesuai dengan selera bisa bentuk bulat maupun setengah lingkaran

Ø   Rendam irisan buah sukun kedalam air kapur sirih selama 15-20 Menit

Ø   Cuci irisan buah sukun hingga bersih

Ø   Haluskan Bumbu: Kunir, garam, bawang putih. Ditambahkan air sebanyak 1 Liter atau sesuai kebutuhan

Ø   Rendam irisan sukun tadi kedalam bumbu hingga bumbu meresap

Ø   Goreng sukun tadi kedalam minyak panas hingga warna kuning kecoklatan. Minyak harus benar-benar panas supaya hasil bisa garing dan renyah, dan dalam penggorengan diusahakan sukun terndam dalam minyak jadi penggunaan minyak juga harus banyak.

Ø   Angkat dan tiriskan hingga keripik sukun benar-benar dingin

Ø   Siap dikemas dalam plastik.

BAB V

ANALISA PEMASARAN KRIPIK SUKUN

1.            Strategi Pemasaran

Untuk memasarkan hasil produksi kripik sukun dapat dilakukan dengan cara dititipkan ke warung-warung kecil atau dijual langsung secara keliling,terkadang dapat juga dijual ke pasar karena produk kripik sukun ini sangat diminati oleh sebagian besar masyarakat selain harganya yang murah kripik sukun ini biasanya sangat diminati oleh sebagian besar masyarakat Indonesia,disamping harganya yang murah,kripik sukun biasanya dapat dijumpai dimana saja,disamping itu pelanggan bisa datang langsung atau memesannya secara langsung.dan untuk pelanggan yang datang langsung ke tempat pembuatan secara langsung akan mendapatkan potongan harga.

2.            Analisa Biaya

Ø  Peralatan :

Kompor Gas (2 @ Rp.125.000,00)           = Rp.      250.000,00

Wajan (2 @ Rp.40.000,00)                        = Rp.        80.000,00

Pisau (2 @ Rp.3.500,00)                           = Rp.           7.000,00

Soled (2 @ Rp.4.500,00)                           = Rp.           9.000,00

Serok (2 @ Rp.3.500,00)                           = Rp.           7.000,00

Tampah (2 @ Rp.3.500,00)                       = Rp.           7.000,00

Plastik (3 @ Rp.3.000,00)                         = Rp.           9.000,00 +

Jumlah                                      = Rp.      369.000,00

3.            Bahan Baku Dan Bahan Pembantu:

Sukun (10 @Rp.1.200,000)                      = Rp.      120.000,00

Minyak Goreng (4 @Rp.10.000)              = Rp.        40.000,00

Gas (15 @ Rp.80.000,00)                          = Rp.        80.000,00

Bumbu                                                          = Rp.           4.500,00 +

Jumlah Untuk 1 bulan           = Rp.      244.500,00

4.            Tenaga Kerja:

Dalam Proses produksi ini hanya memperkerjakan 2 orang tenaga kerja dengan gaji 2 x Rp.350.000,00 = Rp.700.000,00 untuk 1 bulan.

Jadi Jumlah Biaya yang di butuhkan adalah :

Peralatan                                                     = Rp.      369.000,00

Bahan Baku,dll                                           = Rp.      244.500,00

Biaya tenaga kerja                                      = Rp.       700.000,00 +

Jumlah                                      = Rp.   1.313.500,00

5.            Penetapaan Harga jual

Harga Jual kripik sukun adalah Rp.1.500,00 per bungkus,

Karena pemasarannya melalui warung-warung kecil atau di jual sampai ke luar wilayah,sehingga harga yang dipatokan adalah Rp.1.500,00 perbungkus.dan harga tersebut sangat lah murah karena barang yang kami jual adalah mudah di dapatkan.sehingga produk tersebut banyak yang mau membelinya.dan harga tersebut juga masih standar pasar.

6.            Analisa Keuntungan

Hasil penjualan : (1500 @Rp.1.500,00) = Rp. 2.250.000,00

Harga pokok keripik sukun :

Bahan Baku,dan Bahan pembantu        = Rp.      244.500,00

Biaya tenaga kerja                                      = Rp.      700.000,00

Peralatan                                                     = Rp.        369.000,00+

Jumlah                                      = Rp.   1.313.500,00

Keuntungan tiap bulannya adalah :

Rp. 2.250.000,00 - Rp.1.313.500,00 = Rp. 936.500,00

DAFTAR PUSTAKA

http://lordbroken.wordpress.com/2009/12/31/pengolahan-sukun/

Anonymous. 2009. Memproduksi Tepung Sukun.

http://www.sinartani.com/pascapanen/memproduksi-tepung-sukun-1240821916.htm.

Asri. 2008. Resep Mbak Sri “Kripik Sukun”.

http://asri78 . wordpress.com/2008/02/17/keripik-sukun/

Koswara, Sutrisno. 2006. Sukun sebagai Cadangan Pangan Alternatif.
http://www.ebookpangan.com/ARTIKEL/POTENSI_SUKUN_SEBAGAI_CADANGAN_PANGAN_NASIONAL.pdf

Makmur, L., et al., 1999, Artonol B dan Sikloartobilosanton. Tumbuhan Artocarpus teysmanii MIQ. Lembaga Penelitian ITB, Bandung.

Suyanti, dkk. 2009. Teknologi Pengolahan Tepung Sukun dan Pemanfaatannya untuk Berbagai Produk Makanan Olahan. www.pustaka-deptan.go.id/publikasi/wr252037.pdf

Syamsuhidayat, S.S and Hutapea, J.R, 1991, Inventaris Tanaman Obat Indonesia, edisi kedua, Departemen Kesehatan RI, Jakarta.

Saleum Rakan

RANUP ATJEH